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丹东西点培训:奶油怎么做?教你在家简单自制奶油不用打蛋器

信息来源:www.ddhxxdxx.com | 发布时间:2020年11月05日

丹东西点培训:对于许多喜欢吃蛋糕的小伙伴们来说,有时候更喜欢吃的是蛋糕外面的奶油。一般来说,动物奶油会比植物奶油更好吃,吃起来细腻、富有奶香味儿,而且营养价值也更为丰富。只是,我们要是从外面买回来蛋糕只吃奶油味面太浪费了,因此,不放在家学会奶油的制作,这样就可以一次吃个过瘾了。那么,奶油怎么做呢?
奶油怎么做步骤:

1、 首先鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离,分别置于两个干净没有水的碗中。
2、 蛋清的碗中加入少许的白醋以及30g的白糖,用筷子低速搅拌,直至能够打发处尖角。
3、 蛋黄的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g盐、2滴柠檬和香草精,用筷子进行搅拌。
4、 将80g的低筋面粉中加入2g的泡打粉,搅拌均匀之后开始过筛,然后放入到蛋黄糊糊中,开始搅拌。

5、 将三分之一的蛋白放入到蛋黄糊糊中,准备一个小刀开始进行均匀的搅拌,就可以将蛋黄糊糊全部放入到蛋白的碗中,再次用这个办法进行均匀的搅拌,直到将两者充分的混合在一起。

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6、 接下来就可以将蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中,震动一下,放入到烤箱之中进行烤制,上下火120度,烤50分钟即可。
7、 蛋糕烤好了之后就可以取出,然后倒扣在网格上面进行脱模了。
8、 继续打发奶油,用打蛋器快速的进行搅拌,直到成奶油状即可。

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