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学会这些西点原料的正确储存方式,能帮你省不少钱

信息来源:www.ddhxxdxx.com | 发布时间:2020年05月12日

烘焙原料“昂贵”又“娇弱”,如果不合理保存其实是很容易变质的,许多同学还有囤货的习惯,一旦保存不当,受潮变质,丢出去的就是白花花的银子。

烘焙食材究竟该如何正确保存呢?

一、粉类

第 一个要说的就是各种粉类了,尤其是面粉。面粉按照蛋白质含量的高低,又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。



除此之外,像是抹茶粉、可可粉、芝士粉、杏仁粉、奶粉......可以简单地称为烘焙风味粉,旨在提高产品的风味,让口感更加丰富。

另外常见的,还有像糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯粉等等。

上述众多粉类的保存,都需要放置在避光、阴凉且干燥的环境中密封保存。

另外由于这些粉类的强吸附力,应避免与气味强烈的食材同放和远离地面减少污染,防止霉变。

然后像是一些不太常用的粉类,或者到了夏天特别炎热的时候,一定要用保鲜盒密封起来放进冰箱冷藏,可以有效保存好这些粉类。

值得注意的是,抹茶粉是容易被氧化的一种粉,在有光源、高温、高湿的情况下也会很快地出现褪色的情况。

所以抹茶粉开封后请及时使用,后续保存时尽量不要用透明器皿盛装,可放入密封袋再加一个密封盒双重保护放入冷冻储存。



二、芝士类

芝士/奶酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品。

奶酪的特性和大家常喝的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也更高哦。

一般情况下,建议大家按量取用,如果多了也不要再放回去,避免污染影响剩余的奶酪,用剩的奶酪也必 须即刻用锡纸包裹严实,再装入密封良好的保鲜盒中,然后再放进4-8度的冰箱冷藏。

为了不影响口感,建议在一周内用完哈。当然能一次性用完一盒奶酪就更好了。

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