1、硬式面包 :硬式面包具有浓郁的麦香味,其表皮松脆芳香,内部柔软具韧性,是吸引人的最大特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲,是所有面包中油脂含量最少的,全麦面包与杂粮面包均属此类。 2、软式面包:以吐司烤盘所烘烤出的面包,均可归类为软式面包。其特色为组织细、样式美观,普通的吐司面包及水果面包均为此类。 3、软式餐包 :软式面包较其他种类的面包更柔软,且具有甜味,含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑 制到酵母的发酵,故酵母的用量需高,包括有红萝卜小餐包,葡萄汁面包及小可颂。 4、甜面包 :甜面包不仅用糖量高,其他材料如油脂、蛋等,亦含量高。通常甜面包均含有内馅,制作时须注意发酵的过程,以避免出炉后的成品呈现体积小,颜色淡与皮馅分离等失败结果。
4、甜面包 :甜面包不仅用糖量高,其他材料如油脂、蛋等,亦含量高。通常甜面包均含有内馅,制作时须注意发酵的过程,以避免出炉后的成品呈现体积小,颜色淡与皮馅分离等失败结果。
![]() | 丹东华夏西点www.ddhxxdxx.com是沈阳汇研博创餐饮管理有限公司分校,为了推动东北地区西点蛋糕培训的发展,而建立起来的一家蛋糕西点技术专门培训机构。 西点培训的主要课程有:裱花培训、翻糖培训、烘焙培训、甜品培训等,多年以来一直致力于西点技术的研发与推广。 电 话: 024-88571828 地 址: 沈阳市和平区文化路13-7号(三好街南湖剧场西200米) 热门搜索:西点培训课程,丹东西点培训课程,蛋糕裱花培训,丹东蛋糕裱花培训 | ![]() |